河池是广西少数民族聚居最多的地方之一。这里山多地少，但却有着十分丰富的美食，金城烤鱼、环江香猪、巴马油鱼、墨米火麻养生鸡等，都是这里很有名气的美食。

1.墨米火麻养生鸡

它是以东兰县老区的特产墨米、三乌鸡、火麻等原料烹饪出来的。肉香不腻，口感很爽嫩，有延年益寿，美容养颜的功效。

2.巴马油鱼

巴马油鱼是巴马瑶族自治县盘阳河的一种珍稀鱼类，被称为“水下人参”。这种鱼鲜嫩甘甜，鱼骨细如丝，味道鲜美。当地流传“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。

3.火麻汤

火麻是世界著名长寿之乡巴马瑶族自治县出产的名优珍稀长寿食品。用火麻煲汤，不仅营养价值高，而且味道鲜美。当地人它称为“长寿汤，长寿麻”。

4.生炆狗肉

它是选用河池当地农家的土狗，用稻草火烧，再用珍贵药材烹制出来，肉鲜味美，被称为“香猪”。因此有句话说“狗肉滚三滚，神仙也坐不稳”。

5.环江香猪

巴马和环江是河池市最著名的香猪主要产地。这两个地方出产的香猪，皮很薄，肉很细，瘦肉多，具有丰富的营养价值。烹调的时候不加任何佐料，香气扑鼻，有“猪类的名门贵族”的美称。在当地有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”。的说法。在清朝时期，环江香猪是馈赠达官贵人的珍稀食品。

6.壮家豆腐圆

壮家豆腐圆是壮家人逢年过节都要吃的美食，因为它象征着团圆的意思。壮家豆腐圆色泽金光，香气扑鼻，轻轻咬下一口满嘴飘香，它的表皮香酥可口，内里嫩滑爽口，豆香、肉香，好吃得很。

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